上海生煎馒头的做法步骤，上海生煎馒头的家常做法

很多朋友对上海生煎馒头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了上海生煎馒头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、面粉里加入2克盐拌匀，酵母用70克温水搅拌至融化

2、先把酵母水加入搅拌均匀再倒入55克清水揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大

3、猪肉末里加入2克盐、浓汤宝、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋和葱花按顺时针方向搅拌至有粘性后再分次加入少许清水每一次都搅拌至有粘性

4、发酵好的面团排气揉匀，分成均匀的面坯（15克一个）

5、擀成面皮

6、取一张面皮加入馅料

7、收口包好

8、准备白芝麻和葱花

9、热锅倒油

10、温油加入生煎坯煎至底部微黄，沿锅边倒入小碗半碗清水

11、盖上煎

12、一直煎到水分收干，锅底有吱吱声响打开加入葱花和白芝麻再煎一分钟熄火出锅（边煎边转动锅底）

13、底部香脆，肉馅鲜嫩多汁

14、调馅料可以依照自家的口味调换，我们一直喜欢咸鲜的，调的过程可以用一汤匙的肉末，进入微波炉30秒后尝试味道再调整，清水要分次加，每一次约15毫升左右为最佳，一定要把猪肉末调到有粘性。煎的过程中间加入清水要沿锅边加入，这样一锅，用小碗半碗清水就好

以上知识分享希望能够帮助到大家！