自制潮式牛筋丸的做法步骤，自制潮式牛筋丸的家常做法

很多朋友对自制潮式牛筋丸的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制潮式牛筋丸的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、牛肉切成小块放进绞肉机里

2、打碎

3、尽量打碎至看不到牛肉颗粒

4、倒进破壁机里，加盐、鱼露和少许冰水进行4档搅打。剩余的冰水分次倒入牛肉泥里，每次搅打吸收后再倒

5、打至牛肉变成肉泥状，非常细腻的时候加入白糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀

6、继续搅打至肉成粉色状，用刮刀一碰是有弹性的。如图的细腻肉泥状即可。大概打了20分钟左右

7、装进容器放冰箱保鲜冷藏隔夜，让调味料与牛肉充分融合

8、锅内烧水开最小火至不沸腾状态，左手抓肉泥，虎口位置挤出肉丸，用勺子刮到锅里

9、把所有的牛肉丸都放到水里，水里的温度保持在不沸腾的状态。慢慢煮到牛肉丸浮起即可

10、煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸，稍微晾晾干，放入冰箱冷冻即可

11、肉一定要打到非常细腻，不然煮完后的口感就是颗粒状的牛肉丸。一点也不Q弹。 煮肉丸的热水是不沸腾的状态，保持在50-60度左右就好。煮到浮起来就可以了哦，过凉水沥干水分就放冰箱冷冻

以上知识分享希望能够帮助到大家！