青椒炒猪肝的做法步骤，青椒炒猪肝的家常做法

很多朋友对青椒炒猪肝的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了青椒炒猪肝的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗

2、然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水

3、用笊篱捞出，控干水分

4、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜

5、调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片

6、搅拌均匀，码味

7、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

8、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片

9、大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出

10、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下

12、关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘

以上知识分享希望能够帮助到大家！