卤水鸡爪的做法步骤，卤水鸡爪的家常做法

很多朋友对卤水鸡爪的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了卤水鸡爪的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、备好食材、买现成的卤水汁很简单，6元一瓶也不贵，快捷省事。当然你也可以自己调配卤水配料，市场里有整袋的销售，按说明操作就可以了

2、将鸡脚洗净，用剪刀剪去脚趾甲，这一步不能偷懒，因为脚趾甲容易藏细菌，不卫生。看起来张牙舞爪的下不了口，吃起来也不安全，锋利的指甲尖儿容易伤到嘴巴

3、锅里倒入适量清水，倒入洗净的鸡爪，生姜去皮切厚片，放入锅中，加上3克盐、倒入料酒，大火焯煮15分钟左右

4、煮鸡脚的同时调好卤水汁，卤水汁倒入砂锅中，再加入3倍清水【即1200克】拌匀

5、焯煮过的鸡脚捞起，用凉水冲洗干净，倒入卤水汁中

6、加上10克辣椒干，少许鸡粉

7、遮上锅盖，大火煮15分钟左右，中途翻动一下鸡脚，关火，焖2小时以上即可取出食用

8、食尚小贴士：鸡爪焯水能去除腥味，干净卫生，鸡爪不能煮得太久，时间太久口感软烂没有嚼头用过的卤水汁冷却后放进冰箱保存，可以卤牛腱子或猪大肠

以上知识分享希望能够帮助到大家！