鱼香茄条的做法步骤，鱼香茄条的家常做法

很多朋友对鱼香茄条的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了鱼香茄条的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将茄子洗净，去蒂，切成条，放入盆里，撒适量盐，腌制10分钟，尖椒切成长条待用

2、找一个干净碗，将醋、生抽、味极鲜、料酒按照2：1：1：1的比例调匀，干辣椒掰碎，葱蒜切碎，和适量干姜一起放入碗内，加适量白糖、淀粉，调匀待用

3、将腌制后的茄子中的水尽量挤尽，盛入盘中待用

4、锅内放入适量油，加热至七成熟

5、将挤过水分的茄条放入油锅煸炒

6、一直煸炒，不要太着急，直到茄条变微黄

7、将调好的鱼香汁里面的葱姜蒜辣椒沥出，和尖椒一起放入锅内爆香，

8、爆香后和茄子一起翻炒

9、将剩余的鱼香汁一起倒入锅内

10、翻炒1到2分钟

11、将菜盛入盘内，就可以享受美味的鱼香茄条了

12、鱼香汁的调制很重要，可以上百度查一下腌制后的茄条一定要尽量挤尽水分，煸炒的时候不能太着急，变微黄后再放入葱姜蒜

以上知识分享希望能够帮助到大家！