腌毛蟹的做法步骤，腌毛蟹的家常做法

很多朋友对腌毛蟹的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了腌毛蟹的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

菜系及功效：江西菜 卤酱菜 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：腌腌毛蟹的制作材料：主料：螃蟹500克调料：花椒5克,冰糖50克,盐60克,陈皮10克,大葱10克,白酒10克,姜10克,黄酒10克,大蒜（白皮）10克腌毛蟹的特色：口味鲜、咸、嫩俱佳，浓郁芳香腌毛蟹的做法：1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严3. 葱姜洗净，葱切成段，姜切片4. 冰糖碾碎5. 大蒜去蒜衣，拍松6. 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉7. 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取腌毛蟹的制作要诀：1. 盐水的浓度要大些，一般比海水咸2. 毛蟹用活的最好3. 有些种类的蟹，是寄生虫的中间宿主，如溪蟹、河蟹等。

故要注意，食用时一定要熟，还要配以生姜末和醋食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

以上知识分享希望能够帮助到大家！