清蒸整鸡的做法步骤，清蒸整鸡的家常做法

很多朋友对清蒸整鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清蒸整鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸清蒸整鸡的制作材料：主料：鸡1500克辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克清蒸整鸡的特色：此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调。

肉嫩鲜香清蒸整鸡的做法：1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净。

放入汤锅内煮3分钟2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪。

切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨。

将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时。

然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止3. 火腿切薄片4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用6. 炒锅置中火上。

下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水7. 用手勺将整鸡翻个身后。

将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片。

放入味精，撒上胡椒粉即成食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

以上知识分享希望能够帮助到大家！