从商店购买泡菜需要注意的7件事

泡菜可以做很多事情;它可以为菜肴增添风味，有助于肠道健康，还可以提供简单、经济的方法来制作正宗的亚洲美食。然而，在家做泡菜是相当耗时的。购买现成的泡菜是安全的，但在将其添加到购物车之前，您需要注意某些成分。

如果您在家制作亚洲菜肴，或者即使您只是喜欢亚洲风味，泡菜也是您可以在膳食中加入的最健康的食物之一。泡菜本质上是一种发酵蔬菜(卷心菜、萝卜、姜或其他东西)，往往富含鲜味和香料。它是通过发酵制成的，这对肠道健康有益;泡菜含有健康的微生物，有助于调节免疫系统、对抗炎症并促进肠道内的健康细菌。

最好避免巴氏灭菌的泡菜，因为它经过热处理，会杀死所有活的益生菌和细菌培养物。一些手工标签小批量生产发酵泡菜，并提供有关风味特征、储存说明和成分的详细说明。但是，如果您购买现成的泡菜，则应注意以下事项。

检查成分

购买泡菜时首先要检查的事情之一就是配料表。传统泡菜通常包括大白菜、萝卜、大蒜、生姜、辣椒以及鱼露或咸虾等发酵海鲜。阅读配料表可以帮助您确保泡菜符合您的饮食偏好和限制。留意是否有不必要的添加剂、防腐剂或人工香料，这些可能会影响菜肴的真实性。

检查发酵时间

发酵时间显着影响泡菜的味道和质地。虽然一些泡菜爱好者喜欢发酵较少的温和口味，但其他人则喜欢发酵时间较长的更浓郁和更时髦的味道。检查包装或产品说明，了解有关发酵时间的信息。品牌通常会标明他们的泡菜是“新鲜”还是“成熟”，从而让您了解您可以期待的风味特征。

香料的含量至关重要

泡菜以其辛辣而闻名，但不同品牌和品种的辣度可能有所不同。如果您偏爱辣味，请注意包装上有关辣度水平的任何指示。有些产品可能有温和、中度或辣度分类，以帮助消费者根据自己的香料耐受性进行选择。用水冲洗少量泡菜，洗去多余的辣椒酱，可以使泡菜不那么辣。较温和的辣椒和萝卜也有助于稀释调味过的泡菜。

确保新鲜度和完整性

泡菜通常包装在罐子或真空密封袋中。包装在保持新鲜和防止腐败方面起着至关重要的作用。检查包装是否有任何损坏、泄漏或膨胀的迹象，因为这些可能表明泡菜有问题。确保容器密封，以保持风味和质量。如果从商店货架上购买，请选择密封良好且具有合理保质期的产品。

检查存储说明

由于泡菜是一种发酵产品，适当的储存对于保持其新鲜度和风味至关重要。最好从冷藏泡菜的商店购买泡菜。冷藏有助于减缓发酵过程，保持泡菜的质量并防止过度发酵。最好在生产后一两周内食用泡菜，因为泡菜的质量会随着发酵时间的延长而恶化。

最好避免罐子

紧闭的罐子或密封的罐子适合存放泡菜;然而，一些小批量生产泡菜的品牌也可能使用未密封的罐子，里面可能有太多空气。太多的空气会促进产生乙酸的细菌的生长，从而使泡菜变得太酸或太浓。寻找以真空密封袋出售的包装泡菜