自制沙琪玛的做法步骤，自制沙琪玛的家常做法

很多朋友对自制沙琪玛的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制沙琪玛的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、找一个小盆，打入三个鸡蛋打散

2、再倒入干酵母，拌匀

3、将普通面粉和奶粉混合

4、将鸡蛋液倒入面粉中

5、然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟

6、四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出，案板上也扑一些玉米淀粉防粘

7、然后将面片先擀成大片，之后对半切开

8、切开的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右

9、然后将面片从中间切开，再切成0.3-0.4厘米宽的条状

10、然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连，之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉

11、锅中倒入适量的花生油，中火加热，先扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。面条一遇油就立刻膨胀，很壮观哈，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来

12、这是将面条全部炸好的样子，放在一边备用

13、然后将装沙琪玛的容器四壁抹油

14、撒点葡萄干和黑芝麻

15、开始熬糖浆，将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮

16、糖浆开了，用温度剂测一下，达到115度就可以关火了

17、关火后立刻将面条倒进去，葡萄干和黑芝麻也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固

18、裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平

19、等待它彻底凉透了凝固定型即可，这是凉透了定型后倒扣出的样子

20、切块就可以吃啦

21、沙琪玛的面团一定要粘手才可以，水分大，出来的面条才柔软没有干酵母的也可以放一点点泡打粉，当然你也可以什么都不放，但这样的面团就会不蓬松，口感发硬没有麦芽糖的也可以用蜂蜜或者全部砂糖来替换，一样要熬到115度才可以

以上知识分享希望能够帮助到大家！