使用这些技巧在家从头开始制作自己的面条

我们在餐馆购买的面条是由精制面粉制成的，其质量和味道可能不是最好的。请继续阅读，了解如何在家从头开始制作完美的全麦面条，既健康又美味。

奇怪的是，热爱印度支那美食的印度人却还没学会如何从头开始制作面条。在许多以面条为主食的亚洲和东南亚国家，面条都是手工制作的。制作完美面条的艺术可能需要长达 10 年的时间才能掌握，并且在这些文化中一直代代相传。

许多因素会影响面条的味道和质地，例如小麦粒的来源和类型、面粉的加工量、所需的水合量、天气条件和制作人员的专业知识。但不要气馁!这是制作手工面条的最简单方法之一，保证让您的家人注意到与商店购买的面条的区别。

如何从头开始做面条

原料

2 杯全麦面粉

2个蛋

1茶匙盐

½ 杯玉米粉

方法：

1.将全麦面粉放入一个大碗中，然后将鸡蛋打入碗中。

2. 加入盐，用干净的手将面粉和鸡蛋混合物充分揉捏，直至得到蓬松光滑且不粘手指的面团。

3. 用棉布或薄塑料膜盖住碗，静置至少 3-4 小时。

4、将面团从碗中取出，在案板上用擀面杖擀成薄薄的一层，厚度为1-2毫米。

5. 用刀或披萨刀将薄薄的面团层切成所需宽度的条状，以获得面条线。

6.最后一步，将面条放在盛有玉米粉的碗中，左右移动，以免面条相互粘连，并掸掉多余的面粉。

由于这种面条是用鸡蛋制成的，因此您可以将其存放在冰箱的密封容器中最多2-3天。用这种方法制作的面条不含商业面条中的许多有害防腐剂。自制面条还可以在家庭中营造一种充满爱和怀旧的美好氛围，让父母和孩子一起参与愉快的共享活动。这些新鲜面条用途广泛，可用于制作不同的面条食谱，如炒面条、辣椒大蒜面条、泰式炒粉、拉面和炒面。

制作辣椒大蒜面条

原料

100克新鲜面条

½ 杯辣椒粉

½ 杯辣椒，压碎

8 瓣大蒜，压碎

½ 杯植物油

¼ 杯 黑醋

¼ 杯 生抽

¼ 杯 黑酱油

½ 杯芝麻

½ 杯糖

方法

1. 在锅中，加热植物油，加入切碎的大蒜和姜丝，然后煮几秒钟。

2.加入碎辣椒和辣椒粉，搅拌均匀。

3.关火，加入生抽、老抽、糖、芝麻、黑醋。将它们充分混合并放在一边。

4. 将新鲜面条放入沸水中煮一分钟多一点。用钳子夹起面条，放入装有冰水的碗中冷却

5.取出面条，放入碗中。将辣椒蒜油倒在面条上。

6. 撒上葱和烤芝麻装饰。

7. 上菜并享用。