滑熘大葱的做法步骤，滑熘大葱的家常做法

很多朋友对滑熘大葱的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了滑熘大葱的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清

在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁

食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克

嫩香脆，味鲜美

以上知识分享希望能够帮助到大家！