板栗烧牛肉的做法步骤，板栗烧牛肉的家常做法

很多朋友对板栗烧牛肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了板栗烧牛肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分

2、板栗脱壳烫去细皮，滤干水分

3、炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分

4、炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒

5、炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中

6、将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌

7、用欣和甜面酱调味，比蚝油做出的菜，口感还要好，非常浓郁牛肉选用带膘的肋条肉较好出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒

8、鲜板栗的蛋白质含量为5%左右，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低。中医认为，牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效

9、选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含的酶发生褐变反应所致，只要味道没变，对人体没有危害药膳学家认为，在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超过80克，栗子6～7粒即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！