慢烧牛腿肉的做法步骤，慢烧牛腿肉的家常做法

很多朋友对慢烧牛腿肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了慢烧牛腿肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、小牛腿解冻，洗净，用锥子每3-5厘米戳一下以便入味

2、加盐、老抽、生抽、料酒、糖，充分按摩，蒙上保鲜膜入冰箱腌24小时，中途按摩反面一次

3、腌好后先在滚水中汆烫一下，洗净血污，再加水没过食材，加花椒、八角、小茴香、辣椒，入高压锅压到熟烂，捞出沥干。不用担心太烂，烤过后肉会紧的

4、烤盘用铝箔包好，刷一点油，摆好牛腿，刷一层油，入烤箱上下层120度烤1小时左右，烤到肉和骨头看起来干干的，取出

5、再刷油，撒孜然粉辣椒粉，上下火180度烤20分钟左右，可以看到表面油花滋滋作响，取出，按个人口味再撒孜然辣椒粉调味即可

6、第二步我没有足够大的容器所以把小牛腿解开了，如果有够大的容器就不必了。第三步炖到肉掉下来也不要紧

以上知识分享希望能够帮助到大家！