爆炒八爪鱼的做法步骤，爆炒八爪鱼的家常做法

很多朋友对爆炒八爪鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了爆炒八爪鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、新鲜宰杀的八爪鱼

2、洋葱，青椒等准备

3、八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块

4、洋葱，青椒切块

5、锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。

6、捞起立刻冲冷水。

7、香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁

8、锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒

9、炝锅后下洋葱，青椒块

10、略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼

11、翻炒后下之前调好的酱汁

12、快速翻炒均匀

13、撒葱段

14、关火，颠锅后出锅即可

15、赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

16、八爪鱼下锅汆烫，主要是为了去除腥味和水份水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩炒制的时候，配菜才先下锅炒，酱汁也要提前准备好，八爪鱼下锅后，最好半分钟之内完成，以避免久炒口感粗糙

以上知识分享希望能够帮助到大家！