巴伐利亚的做法步骤，巴伐利亚的家常做法

很多朋友对巴伐利亚的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了巴伐利亚的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、把高粉、低粉、盐酵母混合，每次少量加水，搅成类似疙瘩汤的面疙瘩，再揉成面团

2、加入软化的黄油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟

3、松弛面团的时候配制碱水。用不锈钢容器或瓷器装450g的水，然后加入18g的烘焙碱，用不锈钢勺子搅拌至溶化（刚开始是白色的，热的，不要闻碱水，等变清就能用了。4%浓度，水量按容器大小调节）

4、把面团分割成100g一个的小面团，然后取出一个擀成圆形薄片，从上向下卷起，搓成中间粗、两头细的长条

5、将搓好的长条中间交叉扭一下，两头搭在粗的面团上，整形好的面包用保鲜膜盖好，放置20 分钟（夏天可放冰箱）

6、准备一次性手套和不锈钢筛网，把面包胚放入碱水里泡30秒，用不锈钢筛网捞出，淋干水分，用戴手套的手将面包摆在铺好油布的烤盘上

7、在表面撒上少量的烘焙盐，然后用刀在粗的地方横切一刀，放入预热好210度的烤箱，中层，烤到变成深红色即可（大概15-20分钟）

以上知识分享希望能够帮助到大家！