清蒸比目鱼的做法步骤，清蒸比目鱼的家常做法

很多朋友对清蒸比目鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清蒸比目鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、比目鱼块放在盘子中，自然解冻

2、用利刀将大鱼块分成小块

3、每块鱼淋几滴料酒，放两片姜

4、再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒

5、蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟

6、出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中

7、在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油

8、将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润

9、鱼块从袋中取适量，放室温下解冻即可，不要用水泡或者热水冲，以免造成营养流失；鱼肉也不要反复解冻、冷冻，那样会使细胞中的水分流失，导致鱼肉口感不嫩清蒸比目鱼是最简单的烹制方法，能最大限度地还原比目鱼的本真味道；姜片和料酒不用多放，鱼肉本身是不腥的，放姜片和料酒起到驱寒的作用；蒸鱼豉油起到增加咸味的效果，即使是什么调料都不放，直接蒸熟后食用，鱼肉也是鲜甜的

以上知识分享希望能够帮助到大家！