清炖鱼头的做法步骤，清炖鱼头的家常做法

很多朋友对清炖鱼头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清炖鱼头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、豆腐用刀划成块，锅内倒油烧热，放入豆腐块

3、中火煎至两面金黄，另起一锅，锅内倒油，放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香

4、鱼头朝下放入锅中，中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。鱼头推至一边，放入东北大酱

5、加入适量的清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制，炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可

6、鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲如果图省事豆腐可以不煎炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放

以上知识分享希望能够帮助到大家！