上海白斩鸡的做法步骤，上海白斩鸡的家常做法

很多朋友对上海白斩鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了上海白斩鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡洗净后沥干水分

2、小葱打结，生姜切片

3、先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净

4、再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒

5、盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮

6、煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透

7、准备香油

8、把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

9、准备葱花，蒜末和姜末

10、把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

11、再滴入少许香油

12、斩块上桌

13、煮的时间要看鸡身的大小而定，阉鸡最大优点就是久煮不老，所以不必担心鸡肉的口感家里吃调味料可以依照自家的口味而定

以上知识分享希望能够帮助到大家！