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清炖鸭的做法步骤,清炖鸭的家常做法

发布时间:2024-04-06 15:22:24编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对清炖鸭的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了清炖鸭的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

清炖鸭的做法步骤,清炖鸭的家常做法

1、两斤左右老鸭一只,生姜切片备用

2、山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用

3、毛哥老鸭汤料一包

4、煮一锅开水,下入老鸭抄至断生

5、将鸭子捞起,倒掉煮过的水

6、重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料

7、盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟

8、放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟

9、用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了

10、山药又称怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷一般人群均可食用适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药

11、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚

12、鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言鸡鸭鱼肉四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病食疗作用:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿

以上知识分享希望能够帮助到大家!