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清蒸鸡蛋的做法步骤,清蒸鸡蛋的家常做法

发布时间:2024-04-08 19:55:24编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对清蒸鸡蛋的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了清蒸鸡蛋的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

清蒸鸡蛋的做法步骤,清蒸鸡蛋的家常做法

1、鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开)

2、鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫

3、蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可

4、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然--我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面坑坑洼洼--我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,所以我建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种哈!

以上知识分享希望能够帮助到大家!