家庭版熏鱼的做法步骤，家庭版熏鱼的家常做法

很多朋友对家庭版熏鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了家庭版熏鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将鱼身洗净斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后放入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末;以及盐、绍酒、酱油，戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀，用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右

2、将鱼块取出常温解冻后，将其摊开放置通风处使其自然风干，如若放置户外阳台风干，需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬

3、平底锅烧热下宽油，油温起来后将鱼块平铺锅中，以半煎炸的方式，将鱼块炸至金黄酥透，捞出控油备用

4、锅内留底油，将蒜瓣、姜片，八角、桂皮等香料下锅，中小火煸香

5、倒入绍酒、生抽、老抽，下冰糖，盐适量，锅内倒入1碗水，大火煮开

6、将煎炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮，在焖煮过程中需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出，依据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌

以上知识分享希望能够帮助到大家！