雪菜小黄鱼的做法步骤，雪菜小黄鱼的家常做法

很多朋友对雪菜小黄鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了雪菜小黄鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分

2、鱼身两面拍上一层干淀粉

3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄

4、捞起沥干油分备用

5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味

6、放入雪菜（咸菜）末翻炒一会

7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花

9、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以

以上知识分享希望能够帮助到大家！