厨圣故里美食“彭城鱼丸”的做法步骤，厨圣故里美食“彭城鱼丸”的家常做法

很多朋友对厨圣故里美食“彭城鱼丸”的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了厨圣故里美食“彭城鱼丸”的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、先把鱼肉和肥猪肉切碎

2、把切好的肉混合放入料理机中

3、里面加入少许葱末和姜末

4、放入少许盐、胡椒粉和味精，倒入少许绍酒

5、开动料理器搅打成茸

6、搅打好后倒入碗里

7、往鱼茸里倒入粉丝碎拌匀

8、加入少许干淀粉拌匀

9、把鱼茸用竹板大力搅拌，待其粘稠上劲时，徐徐分次加入少许清水搅打，添加20%的清水即可

10、锅上火注入温水，把鱼丸挤入水中，挤好鱼丸后开火把水煮开

11、在水未开时勾兑一个碗芡，里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒

12、倒入适量水淀粉搅匀备用

13、煮鱼丸的水烧开后，鱼丸浮起便可捞出

14、把捞出的鱼丸放入温开水中备用

15、汆烫所有配料

16、炒勺上火烧热，注入少许油下入葱姜末爆香

17、倒入汆烫好的配料稍事翻炒

18、配料炒匀后，倒入碗芡

19、待芡汁稍有糊化倒入鱼丸翻炒

20、把鱼丸烧十几秒钟，芡汁彻底糊化后便可出锅

21、出锅码盘稍事点缀便可上桌食用。操作完成

以上知识分享希望能够帮助到大家！