锅塌豆腐盒的做法步骤，锅塌豆腐盒的家常做法

很多朋友对锅塌豆腐盒的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了锅塌豆腐盒的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀

2、再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀

3、豆腐切成厚约0.5厘米片

4、把肉馅放到豆腐片上

5、盖上另一片豆腐，做成豆腐夹

6、平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄

7、把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里

8、加小半碗清水调匀，即成碗汁

9、把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟

10、等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐

11、出锅前撒上香菜末提香即成

12、如果家里没有不粘锅，煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液，这样能保证豆腐不破相。如果不能吃辣，就把红椒换成彩椒，不过辣一点更入味可口。我调肉馅一般喜欢放点腐乳汁或者甜面酱，特别提味

以上知识分享希望能够帮助到大家！