自制蛋糕的做法步骤，自制蛋糕的家常做法

很多朋友对自制蛋糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制蛋糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀

2、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊

3、拌好的蛋糊细腻滑顺

4、蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒，就可以了

5、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊

6、学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入

7、烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，就可以脱模

8、1，蛋白霜的打发程度要到位，第一次做的新手就可以用把筷子插到蛋白霜里，筷子不倒就可以了，这个方法来检测蛋白的打发程度是最简单的2，蛋糕糊一定要翻拌，轻，快的翻拌均匀，这样防止消泡，防止蛋糕糊出现筋性，影响涨发3，蛋糕烤好充分熟透后，拿出震一下，可以有效的防止蛋糕的回缩

以上知识分享希望能够帮助到大家！