早餐蛋饼卷的做法步骤，早餐蛋饼卷的家常做法

很多朋友对早餐蛋饼卷的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了早餐蛋饼卷的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、小米洗净后放入研磨机中打碎

2、把小米粉和面粉按照1:2的比例搅成糊状

3、待面糊变成舀起一勺倒下时有拉丝状就可以了

4、准备酱料：把喜欢的酱料，比如黄豆酱倒入锅中用一点油炒出香味后再舀出备用

5、平底锅中用刷子均匀刷薄薄一层底油

6、待油锅微热后舀1瓷勺面糊入锅，用工具把面糊均匀摊开，成薄薄的圆饼。（没有图中这种工具的亲可以用木头的平铲子慢慢刷，也可以成圆饼）

7、然后磕一个蛋在面饼上

8、用工具把鸡蛋均匀的摊开

9、在鸡蛋尚未完全凝固前，迅速撒上黑芝麻、白芝麻、葱花。（如果等鸡蛋完全凝固了再撒料，料就无法完全附着在蛋饼上了）

10、待鸡蛋8分凝固是，慢慢掀起蛋饼一角，把蛋饼翻一个个儿

11、在新翻开的这一面蛋饼上刷上事先准备好的酱料

12、把蛋饼慢慢卷成卷即可

13、此为小米蛋饼卷的第一种做法。还有一种做法是把小米煮成小米粥以后与面粉混合，再进行制作。两种做法做出的口感截然不同。第一种，蛋饼中能清晰的吃出小米打碎后的颗粒感，口味很有层次。第二种，小米粥与面粉混合后，把纯面粉改良成了更加丝滑的口感，同时又能吃出小米香味

以上知识分享希望能够帮助到大家！