玉堂酱菜的做法步骤，玉堂酱菜的家常做法

很多朋友对玉堂酱菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了玉堂酱菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、 济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为 京省驰名 、 誉压江南 。

2、主菜有包...民国初期,济美酱园与北京的 六必居 ,保定的 槐茂 ,济宁的 玉堂 齐名,被誉为江北四大酱园。 玉堂酱菜顺着运河销遍四方，被誉为“京省驰名，味压江南”，作为“贡品”，连慈禧太后也认为名不虚传，它所生产的酱油、酱菜、万国春酒等还获得巴拿马万国博览会金奖。

3、正因如此，玉堂酱菜被不法商贩仿冒，为此，玉堂酱菜的商标一年更换一次，而且临发货前才开始包装，由包装部大头亲自操作，严格标记，且有暗记，拆开仿冒几乎无孔可入。由此可见玉堂酱菜对金字招牌的珍爱　　济宁玉堂酱园有限责任公司（原名玉堂酱园），始建于1714年，至今已有三百年历史，是鲁西南地区唯一的 中华老字号 企业。

4、玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的 南洋劝业会 上获优等奖章；在1914年的 山东省第一次物品展览会 上，玉堂产品参展42种，有35种获奖（其中，16种酒、16种酱菜和特品冬菜、远年酱油均获最优等金牌奖，黄嫩甜酱获优等银牌奖）；1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。

5、据《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。近年，玉堂商标连年被山东省工商局、广大消费者评为 山东省著名商标 ，玉堂酱菜被山东省经贸委评为山东名牌产品，玉堂酱油、食醋、豆制品、酱类系列产品被国家食协评为 国家质量达标食品 ，并授予 中国食品骨干企业 荣誉证书。

6、玉堂酱园被原国内贸易部认证为 中华老字号 企业，同时，被推举为中国调味协会理事单位。玉堂品牌是全国酱菜调味品行四大名牌之一，拥有独特的经济价值和文化价值，是济宁经济发展中的一笔宝贵的无形资产。

7、玉堂产品曾多次进京，接受党和国家领导人品尝。1957年，朱德总司令曾赞扬玉堂酱菜 很好 有四个特点：鲜、嫩、甜、脆 。

8、（杨一辰《回忆朱总司令对我的一次召见》，《财贸战线》1979年11月2日，第四版）。其后，一些党和国家领导人及文艺界知名人士，如肖华、谷牧、袁宝华、刘澜涛、匡亚明、孔德懋、侯宝林、乔羽等和一些国际友人也曾先后到玉堂参观品尝，并题词留念，总之，玉堂酱园在国内外久负盛名。

9、嘿,不知道您知道否?品尝过没? 。

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