腊八面的做法步骤，腊八面的家常做法

很多朋友对腊八面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了腊八面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：宽面做法：

2、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋所有干货(干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前用温水泡发，全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁

3、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁

4、搅拌至面粉呈大块雪片状待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆

5、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁

6、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水

7、揉过3次的面团，已经变得非常光滑全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用

8、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁

9、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可

10、切成菱形块

11、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄臊子的做法：

12、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连菱形块切好后及时散开，以防粘连宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发煮面的水不能太少，否则面容易粘连

13、腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面

以上知识分享希望能够帮助到大家！