无黄蛋的做法步骤，无黄蛋的家常做法

很多朋友对无黄蛋的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了无黄蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

干贝去杂质放入一深盘，加两匙料酒

倒入清水，以没过干贝为准

放入笼屉，开火蒸

蒸制30分钟即可，先不取出放在笼屉里继续泡发30分钟

鸡蛋洗净外壳，用镊子在鸡蛋的一头敲破约直径1.5公分的洞（尽量的小点）用镊子去掉敲碎的外壳

洞小了不好倒出蛋清，大了蒸制的时候容易出现蜂窝状

分离出蛋清、蛋液

处理好的鸡蛋清、蛋黄、蛋壳

把蛋壳用清水冲洗干净内部，备用

蛋清里加入少许的熟猪油

倒入高汤，量以分离出的蛋黄的量为参考，可适当的多一点

把蛋清搅匀打散，以蛋清没有韧度为好，撇掉浮沫

把清理干净的蛋壳竖在盛有米饭或大米的盘中，把打好的蛋清液倒入空蛋壳

用干净的蛋皮盖住蛋壳上的口

把无黄蛋放入蒸锅，大火煮开

蒸到上大气时，将锅盖揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟，熟后取出

将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳

锅里倒入高汤，放入泡好的干贝，香菇片加少许精盐

大火烧开，放入菜心，倒入无黄蛋

烧好后，倒入小盆内即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！