为什么今年夏天你应该多吃南瓜

到目前为止，您一定已经阅读了大量关于夏季食用补水蔬菜的好处的文章。大多数人都知道应该食用哪些主流和传统的夏季蔬菜。然而，有一种蔬菜经常被忽视，尽管它具有巨大的潜在健康益处，那就是南瓜。

南瓜是一种用途广泛、营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是感恩节和万圣节等节日的精髓和中心。除了与西方世界的许多节日有关之外，南瓜本身也非常有营养和美味。大多数人认为南瓜是蔬菜，但事实并非如此。

南瓜在科学上被归类为水果，因为它具有水果而非蔬菜的更多特征。南瓜远远超出了其作为装饰品的传统形象。此外，夏季食用南瓜对身体非常有益，因为它们富含多种必需维生素和抗氧化剂，而且热量非常低。

* 维生素 A

南瓜是维生素 A 的重要来源。根据 2023 年发表在Springer Nature杂志上的一项研究，南瓜富含维生素 A 形式的各种类胡萝卜素。这在预防各种皮肤相关疾病、增强视力以及预防癌症方面起着非常重要的作用。从长远来看，任何富含类胡萝卜素的饮食都有利于对抗体内的自由基。

* 抗氧化剂

南瓜中含有大量的抗氧化剂，有助于改善人体的新陈代谢过程。抗氧化剂还可以帮助抵抗可能导致心血管和消化系统健康问题的有害细菌。体内过多的自由基也会导致氧化应激。氧化应激是导致癌症和心脏病等慢性疾病的主要原因之一。南瓜是抗氧化剂的重要来源，对于那些想让食物更健康，又想节省开支的人来说，南瓜是一个绝佳的选择。

* 低卡路里

根据农业部公布的数据，100 克南瓜仅含 26 卡路里。它还含有大量不同的矿物质，如镁、铁、钙、钾、磷等。这种水果的糖分含量也很低，尽管可能因地域和种植方式而异。南瓜热量低，是人们饮食中很好的补充，因为它不仅是抗氧化剂的强大来源，而且不会导致体重增加。

* 非常适合皮肤

夏季，由于长期脱水和直接接触强烈的阳光，皮肤和头发的质量会下降。在这种情况下，食用富含抗氧化剂的食物是补充皮肤质量并使皮肤看起来更健康的好方法。南瓜是β-胡萝卜素和各种维生素的重要来源。这使它成为天然的防晒剂。它还可以帮助减缓因暴露于紫外线而导致的细胞损伤过程。维生素 A 和维生素 C 的存在有助于胶原蛋白的产生，从而使皮肤非常丰满和强健。

用南瓜制作的不同类型的菜肴

既然您已经知道了食用南瓜的惊人而明显的好处，您可能想知道如何将它们引入您的日常生活中。避免陷入任何深思熟虑，因为这里有一些美味且易于制作的南瓜菜肴，您可以在日常饮食中加入它们。

* 南瓜松饼

南瓜松饼是开启一天的绝妙方式，因为它融合了南瓜的天然甜味和羊乳酪的奶油味。这是一种美味而丰富的甜点，也非常健康。它可以作为午餐和早餐食用，也可以作为晚间茶点。只需取一些南瓜泥并将其与羊乳酪混合即可。在混合物中加入一些可可粉、鸡蛋、面粉和一点小苏打。加入一些蜂蜜以增加甜味，然后制作出这些令人垂涎欲滴的松饼。

* 南瓜和土豆蔬菜混合物

南瓜和土豆蔬菜混合物是一种简单、健康且非常直接的食谱，不需要使用不同类型的配料。只需取一些切碎的南瓜，并将其与家中现有的其他蔬菜混合即可。可以是胡萝卜、青椒、土豆、花椰菜、西兰花或其他任何东西。只需用少许橄榄油、一些微妙的香料和浓番茄酱炒这些蔬菜即可。