鸡煲的制作方法的做法步骤，鸡煲的制作方法的家常做法

很多朋友对鸡煲的制作方法的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了鸡煲的制作方法的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用

2、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)

3、下入红葱头，姜片用筷子翻炒

4、炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡）

5、把酱翻炒均匀，炒出酱香味

6、放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖

7、待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油

8、沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)

9、焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁

10、在家制作鸡煲也要注意几个小要点：咱自家的砂锅还是得爱惜，在放上炉上前，一定要内外擦干水份砂锅最忌干烧，急火猛烧，以中小火最好，可先用小火把锅暖起来，再根据需要调中火鸡煲制作时不加水，完全靠食材的水份，怕糊锅，要勤翻炒，用筷子最好调味酒最后淋，减少挥发

11、深圳是个包容的城市，各地的人们来到这个城市，很庆幸在这个地方，不用多走，即可吃到各地特色美食。在这长时间的融入和改良中，渐渐形成了无类无派的深圳美食，据有深圳包容之特色，以鸡煲最为出名鸡煲，深圳街头大小食肆，随处事见，一年四季不衰，据说是从深圳发源起来的，特别是以深圳罗湖的向西村的鸡煲最为有名据说因在向西村居住的四川、重庆人较多，很多餐馆做出了以火锅和广东煲仔的制作方法相结合的菜，鸡煲犹为出众，以麻辣，香辣，为主，又以不能食辣的人做出了奇味口味的鸡煲，让鸡煲更趋大众性这款鸡煲的调味，在外可能要叫奇味鸡煲，以前曾好奇，奇味的是啥个味？原来就是不辣的，突出酱香味

以上知识分享希望能够帮助到大家！