东坡茄子的做法步骤，东坡茄子的家常做法

很多朋友对东坡茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了东坡茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料：茄子，瘦肉，葱。

2、姜，冬笋，盐。

3、酱油，白糖，味精制法：（1）将茄子去皮。

4、切成厚4厘米，宽6厘米见方的块（2）在茄块平面剞大十字花刀，深度1/2。

5、然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出，锅中放少量油；再放入肥瘦肉末。

6、煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒；加盐、酱油、白糖、味精，调好味后。

7、将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形。

8、加少许鸡汤淹没茄块（3）上笼蒸30--35分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡。

9、淋点明油在茄块上即成特点：味咸甜，香鲜软嫩 。

以上知识分享希望能够帮助到大家！