家常鸡蛋羹的做法步骤，家常鸡蛋羹的家常做法

很多朋友对家常鸡蛋羹的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了家常鸡蛋羹的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）

2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫

3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可

4、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然--我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑洼洼--我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！

以上知识分享希望能够帮助到大家！