裱花生日蛋糕的做法步骤，裱花生日蛋糕的家常做法

很多朋友对裱花生日蛋糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了裱花生日蛋糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、先准备好制作蛋糕胚的食材

2、黄油在室温下软化后，加细砂糖打发到颜色发白，体积膨胀后，逐次加入鸡蛋，搅打到完全融合的状态

3、筛入低筋粉，翻拌均匀

4、倒入6寸圆模中，抹平表面，形成中间低，四周高的样子

5、将美的蒸烤箱选择预热模式，默认上下火加热170度，10分钟后将烤架和模具放入炉内第三层，时间设定为50分钟，直接启动烘烤

6、烤好后会有电子音提示。这时将整个蛋糕取出，可以看到上色均匀，说明炉内加热均衡。顶部鼓起的部分是磅蛋糕的特征，最好在烘烤后程在表面加盖锡纸，以免上色过度。脱模后放在晾网上晾凉。因为是重油磅蛋糕胚，所以很容易脱模，不用时先涂油抹粉，也不会粘连模具

7、将晾凉的蛋糕胚横向分成二到三片，放在一边备用

8、同时准备制作奶油霜的食材

9、制作奶油霜：黄油用打蛋器打发到顺滑，放在一边备用

10、蛋清中加入细砂糖，打发到六七分发的状态

11、打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了

12、如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态

13、组装蛋糕胚：将一片蛋糕胚上抹少许打发后的淡奶油（或奶油霜），将切块的黄桃罐头洒在上面

14、在黄桃上再加少许淡奶油（或奶油霜），抹平后盖上另一片蛋糕胚，重复夹馅的过程，将四边和顶部大致抹平后，放入冰箱冷藏备用

15、裱花：将奶油霜装入裱花袋，安装好104玫瑰花嘴，在裱花钉上打上底座后，挤出第一圈三片花瓣。（我用的是原色奶油霜，如果需要调色，用油性色素搅匀后装入裱花袋即可。）

16、再挤出第二层、第三层花瓣，直到完成一整朵花后，放入冰箱冷冻备用

17、制作淋面甘纳许：准备好白巧克力和淡奶油

18、将白巧克力用微波炉小火融化成液态，逐次加入淡奶油搅匀，直到提起刮刀形成连续的细线的状态

19、将温的甘纳许沿蛋糕顶部旋转浇一圈，形成自然滴落的状态

20、最后组装：在蛋糕中间用奶油霜堆高一些，将冻好的花朵摆在蛋糕上

21、将剩余的淡奶油或奶油霜加1滴绿色食用色素，搅匀后用花嘴在花朵空隙间挤出叶子就可以了

22、 因为这款蛋糕要装饰的花朵比较多，为了蛋糕胚更有支撑力，所以选用了磅蛋糕胚，也可以做成海绵蛋糕胚。由于美的这款蒸烤箱还有蒸烤功能，所以蛋糕底也可以做成韩式米糕底，用纯蒸功能就可以完成 炉内空间比较紧凑，所以如果烤制高度较高的面包或蛋糕，最好表面加盖锡纸，以免太接触上加热管 因为这款美的蒸烤箱比普通烤箱密封性能更好，所以炉内加热更均匀，不会出现蛋糕或饼干一侧上色不足的情况，也不会使厨房闷热，非常实用

以上知识分享希望能够帮助到大家！