杭州小笼汤包的做法步骤，杭州小笼汤包的家常做法

很多朋友对杭州小笼汤包的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了杭州小笼汤包的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、里脊肉去掉筋膜，冲洗干净

2、剁碎之后加入葱继续剁一会儿

3、皮冻提前一晚上熬好，皮冻和肉的比例为1:1

4、然后耐心一点切成小块

5、剁好的肉馅先加入食盐调味

6、然后加入一大勺高汤搅拌上劲

7、之后倒进去切成小块的皮冻，稍微搅拌均匀

8、然后就开始准备面团，清水和面粉比例2比5

9、然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止

10、之后揉成长条状

11、然后切成等大的小剂子，15克左右一个

12、用力擀开，一定要足够薄

13、然后放上馅料，皮薄得都几乎是透明的啊

14、然后捏成包子状就可以啦，18个褶子，我最多捏了22个

15、水烧开后，放锅上开始蒸，大约蒸15分钟左右就熟了

16、什么叫做一包都是汤汁

17、里脊肉的筋膜一定去干净，不然很影响口感皮冻千万不要剁，而要慢慢地切不然会化掉的清水和面团的比例2比5的时候最好，我试过很多很多次擀面皮的时候一定不要撒生面粉，可以抹一点点油

以上知识分享希望能够帮助到大家！