腌蒜苔的做法步骤，腌蒜苔的家常做法

很多朋友对腌蒜苔的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了腌蒜苔的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分

3、控干水分的蒜苔用刀切成寸断

4、锅内放入清水，大火烧开

5、加入少量食盐

6、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水

7、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右

8、切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时

9、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出

10、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干

11、锅内放油烧热，放入生姜丝煸出香味

12、放入1汤匙豆瓣酱

13、放入1汤匙黄豆酱

14、接着倒入小半碗清水

15、用铲子搅动酱汁，使酱汁与水融合，转小火熬煮

16、煮至酱汁烧开，变得浓稠，关火

17、熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉

18、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的酱汁

19、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可

20、腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，浓郁的酱香味

以上知识分享希望能够帮助到大家！