咸食的做法步骤，咸食的家常做法

很多朋友对咸食的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了咸食的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段

2、把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用

3、将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀

4、再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用

5、将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内

6、迅速摊成薄厚均匀的圆片

7、待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘

8、喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅

9、卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。将蒜捣烂，放入水、酱油、醋、香油等搅拌均匀，吃的时候蘸食即可

10、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊

11、咸食，北方常见的一种面食，也是我从小就吃的一种面食~跨地域叫法不尽相同，在我眼里她是面拖，山西地区又叫咸食，吃过后发现做法吃法类似，只是叫法不同~而在北京，配料稍改，相对较稠的面糊做出来的咸食又叫糊塌子，总之基本都是属于这类面食了旧时受生活条件所限，咸食都是用来招待贵客的，冀东民间就有招待姑爷摊咸食的风俗，可见姑爷在岳母心中的地位，也可见咸食受欢迎的程度有人认为咸食闲食，只是附带的小零嘴~咸食在我眼里是可以当主食吃的，焦香可软糯，面粉鸡蛋葱花做成的是最传统的咸食，其他你喜欢什么都可以摊在面糊里，菠菜、莜麦菜、芹菜叶......被延续了的美味，沾上一碗酱油、醋、香油、蒜末调出来的汁一起吃，实在是美味至极，难怪离家十几年总是惦念这种老面食

以上知识分享希望能够帮助到大家！