油爆鸡蛋的做法步骤，油爆鸡蛋的家常做法

很多朋友对油爆鸡蛋的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了油爆鸡蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片

2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水

3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块

4、另起锅入油，爆香姜蒜

5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒

6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水

7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。图7图8

8、酱料可随意选择，红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、蒜蓉辣酱，或者韩式辣酱都可以，不同酱料，不同滋味，自己喜欢的就好扁豆一定要炒熟，否则会有毒蛋液中加入少许水会使炒出的鸡蛋松软一些，加料酒会减少蛋腥味

9、寻常的材料用自己喜欢的酱料炒制，烹出的却是不寻常的香浓美味！亲切家常下饭菜，最是难忘好滋味

以上知识分享希望能够帮助到大家！