米线怎么做的做法步骤，米线怎么做的家常做法

很多朋友对米线怎么做的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了米线怎么做的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

凡是到云南昆明的人，都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味过桥米线。它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，颇受人们欢迎过桥米线始于清朝。

相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃 秀才很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。

一天中午，她煮了一只鸡和米线一起入罐再炖，汤面浮了一层很厚的油，准备送给丈夫吃。她刚要出门时，突然晕倒在地，待到醒来，日已偏西，她用手摸汤罐还是热烘烘的，连忙送去给丈夫吃，鸡汤和米线仍然是热的，丈夫吃了很满意 究其原因是因为鸡汤被厚厚的一层鸡油覆盖着，保住了热气。

其妻从中得到启发，后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后，和米线一起入罐保温。这样秀才就能常常吃到热米线了。

过桥米线由此得名 后来，建水县李马田锁龙桥外有一米线馆，收集和总结了当地群众食用米线的各种烹调方法，采用汤汆米线法，很受群众欢迎。人们常常相约过锁龙桥吃米线，这样过桥米线就更加广泛流传开来。

如今，它已成为闻名中外的菜品原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克制作方法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

以上知识分享希望能够帮助到大家！