从燕麦到面包6种健康食品值得在这个雨季尝试

探索六种健康美味的khichdi 品种，非常适合雨季。从经典的 Moong Dal Khichdi 到独特的 Bajra Khichdi，每种食谱都提供舒适和营养。探索这些永恒菜肴的丰富传统和风味，并在雨天享受 khichdi 的温暖和味道。

下雨天吃一盘热腾腾的印度面饼，配上一勺黄油或酥油和一些脆脆的印度面饼是最舒服的一道菜。印度面饼非常适合忙碌的日子或雨季的午后，它易于烹饪，营养丰富，是一顿丰盛的饭菜。在印度的雨季，印度面饼因其简单和营养丰富而成为主食。

几个世纪以来，Khichdi 一直是印度美食中不可或缺的一部分。印度人无法拒绝 khichdi，尤其是在这个雨季。只需几种配料，即可轻松制作，健康又易于消化。从酸味的海德拉巴 Khichdi 到营养丰富的 Palak Khichdi，每种都有其传统和魅力。这里有六种健康的 khichdi 品种，供您在雨季尝试。

1. 绿扁豆咖喱

绿扁豆咖喱是许多印度家庭的经典美食。这道菜主要使用绿扁豆，可以是黄色的绿扁豆，也可以是绿色的绿扁豆。这两种扁豆都易于消化，而且对健康有益。制作绿扁豆咖喱时，需要将等量的大米和扁豆放入高压锅，用两倍的水煮三声。加入孜然、姜黄、盐、月桂叶、小豆蔻和肉桂棒等香料可以增强其风味。这种咖喱因其做法简单和免疫力增强而广受喜爱。

2. 海得拉巴印度面

海德拉巴 Khichdi 是这座城市不太出名的瑰宝，以其印度香饭和烤肉串而闻名。这种 khichdi 由米饭、木豆和多种香料制成，传统上搭配一种叫做“khatta”或 til ka khatta 的酸辣酸辣酱一起食用。要制作海德拉巴 Khichdi，你只需要将米饭和绿豆浸泡 30 分钟。接下来，在酥油中炒洋葱、青辣椒和姜蒜酱。现在，你必须加入浸泡过的米饭、木豆、姜黄和盐，加水煮至软。一旦准备好并闻到香味，用炸洋葱和芫荽叶装饰，并配上一份酸辣的番茄酸辣酱。现在，这种酸辣酱是罗望子汁、芝麻和洋葱的混合物，用芥菜籽、红辣椒和咖喱叶调味。独特的风味组合使其成为雨季享用的美味佳肴。

3. 燕麦咖喱

燕麦印度面饼是对传统食谱的现代改良，用燕麦代替大米。对于那些正在寻找更健康替代品的人来说，燕麦印度面饼是他们的选择。制作方法与普通印度面饼一样。燕麦印度面饼在高压锅中用孜然、生姜、大蒜、盐、姜黄、红辣椒粉和葛拉姆马萨拉等香料烹制而成。加入洋葱、胡萝卜和辣椒等炒蔬菜可提高其营养价值和口感。准备好后，您可以用切碎的芫荽叶装饰，然后趁热与 papad 或 achaar 一起食用，作为一顿有益健康的大餐。

4. 萨布达纳蛋糕

Sabudana Khichdi 是一道用 sabudana(木薯珍珠)制作的马哈拉施特拉邦流行菜肴。这种西米菜肴通常在斋戒期间食用。制作时，先将孜然、红辣椒、姜黄、咖喱叶和花生混合，然后加入浸泡过的 sabudana，在中火下煮几分钟。加入适量的盐，再用柠檬汁点缀，这道简单而可口的菜肴就完成了。Sabudana Khichdi 清淡、易消化，是雨季的完美小吃。

5. 菠菜咖喱

Palak Khichdi 是健身爱好者和注重健康的人士的绝佳选择。这款 khichdi 结合了菠菜(palak) 和扁豆的优点，营养丰富，卡路里含量低。将所选的扁豆与切碎的菠菜或 palak 泥一起煮熟，使菜肴呈现出鲜艳的绿色。这款 khichdi 不仅外观诱人，而且营养丰富。这是一种将绿色蔬菜纳入饮食的好方法，可以在雨季保持肠道健康。

6. 巴杰拉蛋糕

Bajra Khichdi 是拉贾斯坦邦的一种独特食物，用小米代替大米制作而成。这道丰盛的菜肴反映了拉贾斯坦邦丰富多彩的文化。要制作 Bajra Khichdi，您需要将小米浸泡一夜并将其粗磨。在高压锅中，加热酥油并炒熟小茴香、生姜和青辣椒。接下来，您必须加入浸泡过的小米、绿豆、姜黄、盐和水。煮至软，您可以简单地用芫荽叶装饰。Bajra Khichdi 通常与大蒜酸辣酱、自制泡菜或酸奶一起食用。您也可以用烤干果装饰它。这种 khichdi 是拉贾斯坦邦家庭的主食，提供令人愉悦的口味和营养。

Khichdi 是一种用途广泛且营养丰富的菜肴，是雨季的完美搭配。从传统的 Moong Dal Khichdi 到创新的 Oats Khichdi，这些食谱提供了各种风味和健康益处。每种都有其传统和魅力，使其成为雨天享用的美味佳肴。尝试这些健康的 khichdi 品种，以改善肠道健康!