卤酱牛肉的做法步骤，卤酱牛肉的家常做法

很多朋友对卤酱牛肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了卤酱牛肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、烧锅开水，下姜和料酒。把买回来的牛腱子肉切块，比拳头大一点就行，备用

2、水开下肉，焯水，把血沫煮出来就可以把肉捞起来了。在这一步可以用凉水把肉再洗洗，把脏东西和血沫彻底洗干净

3、把大料装小袋，封起来。或者可以直接放锅里。看肉的多少，自己调节一下大料的量，放太多会发苦。我这里放的是两大块牛腱子的量

4、把洗干净的牛肉，姜片，葱白，大料包，放入instant pot里。如果没有高压锅，或者时间充裕，可以就放大锅里小火慢煮。但时间可能要久一点，把肉煮到筷子能穿透就行了

5、加盐，加温热水，差不多盖过肉就行。如果是用普通大锅卤，就得多放点水，要一次放够。因为水分蒸发的很快

6、用高压模式，15分钟左右就行。我这次弄了17分钟，有点久了。等它响了之后，让它自然放气，大概要等50分钟左右

7、放完气，把牛肉舀出来，放入大锅中，舀几勺牛肉汤，放适量生抽，老抽，蚝油，糖（可以用冰糖代替），大火收汁。口味重一点的朋友收汁的时候，可以再多加一点点盐

8、收完汁，看起来牛肉还是湿润润的，没关系，等凉了以后放入冰箱，随吃随切的时候就会像第二张成品图一样了***** **** **** **** **** *****调蘸水的时候，我喜欢的比例是一勺香醋，一勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，一点香油，小米椒，香菜和葱，再加点红油辣椒/油泼辣子，最重要的是蘸水一定要加一点点热开水化开一下。喜欢的还可以自己加一点蒜末

以上知识分享希望能够帮助到大家！