炒毛蟹的做法步骤，炒毛蟹的家常做法

很多朋友对炒毛蟹的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炒毛蟹的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将活蟹用清水洗干净，顺长斩成2片，剁去爪尖和蟹脐，蟹肚刀斩处蘸满干面粉，不使蟹肚内蟹黄流出

2、锅放旺火上，放油50克烧热，把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色，然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红，烹酒，加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤，盖上锅盖烧至肉熟入味。最后加味精，待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和，使卤汁滚粘在蟹壳上。淋油后盛出，整齐地装大圆盘内，盘边撒上香菜

3、此菜蟹壳鲜红，鸡蛋微黄，色悦目，味醇美鲜香

以上知识分享希望能够帮助到大家！