炝拌土豆丝的做法步骤，炝拌土豆丝的家常做法

很多朋友对炝拌土豆丝的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炝拌土豆丝的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、土豆洗净去皮，切丝;放进清水中浸泡10分钟左右

2、洗去淀粉，捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出

3、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透;凉透后捞出，充分沥干水分

4、盐、糖、辣椒油放进小碗，搅拌均匀;土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可

5、土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感切好的土豆丝泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保证土豆丝清脆的口感控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂，只取辣椒汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分，否则影响口感按自己的口味调整调味汁用料，开始时可以少量加入，拌好后尝一尝，再做调整加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加

以上知识分享希望能够帮助到大家！