爆炒马兰头的做法步骤，爆炒马兰头的家常做法

很多朋友对爆炒马兰头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了爆炒马兰头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根；用水多次冲洗马兰头

2、锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出；马上冲洗马兰头让其降温，或者放入冰水里迅速降温

3、把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎（吃不完的就可以冷冻保存好久）

4、热锅后多加入点橄榄油；加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下；加入切碎的马兰头大火翻炒几下

5、快速放入盐，淋上香油即可出锅

6、马兰头焯水一来去除点口味，二来焯水后口感更好，吃起来更滑嫩焯水时间千万不可太长，水开，放入马兰头，马兰头萎缩后即可拿出，要用凉水冲一下，因为不冲的话，马兰头里的温度还是很高，会变的更熟，味道就会打折扣焯水后的马兰头切碎即可拿来凉拌或者爆炒，记得多放点油，一般单独炒就很好吃了，还有一种经典的搭配就是放点香干丁，辣椒随口味，可以不放

7、　　马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症

以上知识分享希望能够帮助到大家！