安康鱼肝蒸蛋羹的做法步骤，安康鱼肝蒸蛋羹的家常做法

很多朋友对安康鱼肝蒸蛋羹的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了安康鱼肝蒸蛋羹的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鮟鱇鱼肝，我用的是这种即食的日式鮟鱇鱼肝寿司，手腕粗的鱼肠样包装，用起来很方便

把鱼肝弄碎成稍小的丁。个人感觉用叉子比较方便，勺子碾的太碎了。这种小丁刚入口的时候被滑嫩蛋羹包围，等嚼了一两下，就会有糯糯的鱼肝的鲜味迸发出来，吼吼

大个儿鸡蛋1个，打散后过筛

加入牛奶，搅匀

加入1、2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香

盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火

关火前半分钟，将鮟鱇鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣。吃的时候用勺子拌着就行了

鮟鱇鱼肝，我用的是即食日式鮟鱇鱼肝寿司，可以抹面包片即食，炖豆腐，煎着吃，蒸蛋羹都可以。手腕粗的鱼肠样包装，用起来很方便。 最后关火前半分钟放鱼肝就可以。因为是即食的寿司鱼肝，所以不用担心生熟的问题，只需稍稍烘热一点儿，不要和蛋羹一冷一热的就行了。 鱼肝最好不要和蛋液搅合在一起加热，加热久了容易变老，影响口感。 个人感觉用叉子把鱼肝弄成小丁比较好，勺子碾的太碎了。这种小丁拌蛋羹吃，刚入口的时候被滑嫩蛋羹包围，等嚼了一两下，就会有糯糯的鱼肝的鲜味迸发出来，吼吼~~o(￣ヘ￣o#)~~ 鸡蛋打散后一定要过筛，过筛后可以更细腻。牛奶和蛋液的比例决定蛋羹的滑嫩程度，一般1:1到1.5:1就可以了。没有牛奶也可以用清水，但是牛奶口感更滑嫩醇厚，而且去腥味。 盖保鲜膜是为了防止锅盖滴水到蛋羹表面，另外防止水分过分蒸发

以上知识分享希望能够帮助到大家！