事实证明无乳制品和非乳制品之间存在很大差异

食品标签可能会让人困惑。有很多不同的术语听起来应该意味着相同的意思，但实际上却不是——除了有时它们的意思相同。等等，什么?

以无乳制品和非乳制品为例。这两个术语都暗示产品不含任何乳制品，而且通常确实如此。但并非总是如此。从法律上讲，非乳制品一词实际上允许使用一些牛奶衍生产品。这有点复杂，让我们深入探讨一下。

不含乳制品意味着什么?

如果产品标明不含乳制品，这通常意味着它不含牛奶或任何来自牛奶的成分或衍生物。这些成分包括乳糖(牛奶中的糖)和酪蛋白(一种牛奶蛋白)。但是，如果某些产品是在同时加工乳制品的工厂生产的，则可能含有牛奶痕迹，因此它们不一定不含过敏原。仔细阅读食品标签以检查产品是否对过敏人群安全非常重要。寻找“可能含有牛奶”之类的警告。

还要注意的是，“无乳制品”一词没有法律定义。“当然，[美国食品和药物管理局 (FDA)] 不允许在食品标签上使用虚假和误导性术语，内布拉斯加大学林肯分校的食物过敏研究和资源计划指出。“但如果没有监管定义，就无法保证标有‘无乳制品’的食品实际上不含任何牛奶蛋白。”

据 FDA 称，其定义的唯一“不含”声明是无麸质。然而，正如该计划所确认的，它确实坚持食品产品上使用的所有不含声明都不得具有误导性。“如果产品或公司网站上对产品的引用带有不含乳制品或类似声明，FDA 会认为该产品中不含牛奶过敏原，因为牛奶过敏的消费者的健康取决于不含乳制品声明的准确性，”FDA 指出。

什么被认为是非乳制品?

非乳制品是食品标签上的一个术语，表示产品不含牛奶、奶酪、黄油或奶油等传统乳制品成分。与无乳制品不同，非乳制品有监管定义。然而，该术语往往会产生误导，因为它并不总是意味着产品完全不含牛奶衍生成分。

FDA 允许含有少量牛奶衍生物(如酪蛋白)的产品贴上非乳制品的标签。据报道，之所以制定该法规，是因为一些公司认为这些成分具有非乳制品成分难以复制的功能特性。

然而，市场上的许多产品根本不含任何乳制品，这证明无需任何动物产品就可以制作出美味的牛奶和乳制品替代品。有关完全不含乳制品和纯素产品的更多信息，请查看我们的素食 101 指南，了解各种不同的植物奶。

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纯素食意味着不含乳制品吗?

是也不是。虽然所有素食产品都不含乳制品，但并非所有不含乳制品的产品都是素食的。这是因为有些产品不含乳制品，但含有其他动物成分。例如，不含乳制品的糖果通常就是这种情况，它可能含有明胶或蜂蜜，因此不是素食的。