圣诞节小蛋糕的做法步骤，圣诞节小蛋糕的家常做法

很多朋友对圣诞节小蛋糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了圣诞节小蛋糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2、蛋黄加糖打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

3、低筋面粉分三次筛入蛋黄里

4、低筋面粉分三次筛入蛋黄里

5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

6、盛蛋白的盆需要无油无水。加柠檬汁3滴

7、将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀

9、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

10、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出

11、把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄

12、出炉，倒扣

13、打发动物奶油

14、色素调到奶油里面备用

15、就是按照这个图片画的，先将蛋糕切成这个形状

16、在蛋糕表面薄薄的抹一层奶油，用牙签画出圣诞老人的形状

17、画出大致形状，如图

18、最后翻糖花装饰一下

19、蛋黄糊：蛋黄4个 低筋面粉90克 白砂糖20克 玉米油50克 清水50克 蛋白糊：蛋白4个 白砂糖60克 装饰材料：动物淡奶油250克 白砂糖15克 翻糖适量

以上知识分享希望能够帮助到大家！