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藤篮面包的做法步骤,藤篮面包的家常做法

发布时间:2024-08-18 17:28:04编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对藤篮面包的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了藤篮面包的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

藤篮面包的做法步骤,藤篮面包的家常做法

面团的材料(高筋面粉250克、水150克、酵母0.4克)全部混合成团,揉至表面光滑后,装入容器,表面拍湿,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵60个小时

60个小时后取出来继续室温发酵3个小时至原面团的3倍大;面团材料前三样放面包机混后成团(高筋面粉155克、水90克、白糖30克)

两种面团一起放入厨师机,中速搅拌,约十分钟后放入盐;3分钟后加入软化的黄油,低速继续搅拌,至面团完全扩展

面团盖上保鲜膜后室温发酵三个小时至大约3倍大;藤篮先刷一层油,然后撒一层高粉;发酵好的面团排气整圆接口朝上放入藤篮

盖上保鲜膜进行最后发酵,发至约原面团的1.8倍大小(大概一个半小时);将发好的面团倒扣在铺有高温油布的烤盘上;用割刀割四刀

放入预热180度的烤箱中下层烤30分钟,然后移至中层盖锡纸再烤10分钟即可

以上知识分享希望能够帮助到大家!