乳铁蛋白存在于人类母乳和牛奶中

一些专家认为，乳铁蛋白是人体防御系统的“瑞士军刀”。这种功能性乳蛋白在婴儿发育过程中起着至关重要的作用，但研究表明，它还可以支持成年人的免疫系统，并改善大脑健康、铁吸收和肠道健康。所有这些都让一些科学家称乳铁蛋白为“奇迹分子”。

虽然我们的身体会自然产生乳铁蛋白，但当我们疲惫不堪时，乳铁蛋白的水平就会下降。不幸的是，对于西方社会的大多数人来说，疲惫不堪是常有的事。研究表明，美国人平均每年有大约 1,460 个小时感到疲倦。

乳铁蛋白补充剂正是为此而生。这类补充剂的市场正在蓬勃发展，目前价值超过 7.7 亿美元，预计还会继续增长。然而，大多数乳铁蛋白补充剂都来自牛奶，与乳制品行业联系紧密，这带来了一些相当严重的道德和环境问题。

进入：NanoFerrin，不含动物成分的乳铁蛋白

De Novo Foodlabs 是一家成立于 2021 年、专注于无动物“下一代营养”的公司，该公司认识到需要一种更可持续的乳铁蛋白替代品，并开发了 NanoFerrin。这款创新产品是通过精密发酵技术制成的无动物乳铁蛋白。​​NanoFerrin 的设计功能与牛奶衍生的乳铁蛋白一样，但不依赖乳制品行业。

De Novo Foodlabs 正在向商业化迈进。该公司最近从 Joyful Ventures 获得了额外资金，使其总投资额达到 400 万美元。之前的投资者包括 Sustainable Food Ventures、Siddhi Capital、Pascual Innoventures、UM6P Ventures 和 Prithvi Capital。

“De Novo Foodlabs 体现了 Joyful Ventures 所倡导的创新和可持续性，”该公司普通合伙人兼 Good Food Institute 联合创始人 Milo Runkle 在一份声明中表示。“他们在精准发酵技术方面的进步以及致力于创造高价值动物源成分的有效替代品，为可扩展且有利可图的行业解决方案铺平了道路。”

NanoFerrin 相较于传统乳铁蛋白的优势

乳铁蛋白最大的特性之一是它可以阻止病毒进入宿主细胞并抑制病毒复制，从而有效对抗流感、肝炎等病毒，甚至某些 COVID-19 病毒株。它还能与铁结合，帮助吸收，并发挥抗氧化剂的作用，帮助减少体内的自由基损伤。随着时间的推移，这种损伤会增加患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。

虽然牛奶中的某些成分，如雌激素和胰岛素样生长因子-1，与某些癌症(包括前列腺癌、卵巢癌和乳腺癌)的患病风险较高有关，但乳铁蛋白却可以降低这些疾病的风险，因为它可能有助于抑制癌细胞的生长。

然而，与乳业相关的环境和道德问题相当严重。最大的问题之一就是甲烷。这种温室气体在大气中吸收热量的能力是二氧化碳的 28 倍以上。每年，仅一头奶牛就能产生多达 264 磅的甲烷。