自制咸蛋的做法步骤,自制咸蛋的家常做法
2024-08-22
很多朋友对醍醐味滑蛋牛肉的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了醍醐味滑蛋牛肉的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。
1、牛肉按模纹来切成薄片
2、切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋
3、香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟
4、鸡蛋打入深口碗中
5、用手工打蛋器打成蛋液备用
6、锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色
7、牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中
8、迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可
9、滑蛋牛肉蛋是万不可炒得过老的,要留着一两分的断生,以此衬托出蛋的嫩滑才足够好吃,所以这个过程要求要快,滑炒的时间不宜超过10秒,这样蛋才会滑嫩,嘿嘿,我不是忘记拍最后滑炒牛肉蛋液的过程了,而是滑炒的时间实在太宝贵牛肉一定要按横纹来切,口感才会嫩炒鸡蛋在打蛋的过程中加入几滴高度白酒,会更香哦,记住还要打出多多的泡,炒出的鸡蛋也会更香牛肉过油的时间一定要短,变色就马上出锅
以上知识分享希望能够帮助到大家!
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